”フリーズドライ試作からＯＥＭ大量生産までご紹介しています。ＦＤが初めての方にはＦＤ食品加工スペシャリストがご支援いたします。”

フリーズドライ設備とその関連設備を設計・製造しています。

食品業界、真空・冷凍業界とのネットワークによって、食品製造現場からの要求にお答しています。
省エネで環境に優しい設備を提供します。


　●フリーズドライ（凍結乾燥）とは
　　水は地上では100℃で沸騰しますが、気圧の薄い富士山の頂上では90℃以下で沸騰します。
　　圧力釜では100℃以上でも水を沸騰させないようにして美味しい料理を作ります。
　　沸騰する温度は圧力によって変化するんですね。
　　富士山よりも高いエベレストの頂上では水は70℃で沸騰します。

　　さらに高く、空気がもっと薄くなって、真空と呼ばれる状態になると0℃以下でも沸騰する、
　　氷が直接気体になる昇華と呼ばれる世界・・・フリーズドライの入り口に到達します。
　　（ 実際に氷が昇華する圧力は「三重点」と呼ばれる611.7Pa以下です。）

水 の 沸 騰 温 度
100℃以上100℃ ≒88℃ ≒70℃ -30〜-50℃

圧力鍋内
　地上
富士山頂上
エベレスト頂上
フリーズドライ

　●フリーズドライ食品の秘密
　　食品を凍結するとき、その中の水分は固形分や水以外の液体から分離して、純水の氷結晶になります。
　　その氷の結晶だけを昇華させると、元の食品から水分だけが消えて、栄養価や風味の変化が少ない乾燥食品
　　が出来上がります。
　　昇華して消えた氷結晶の跡は穴（ポーラス）となります。

　　ここにお湯を注ぐと・・・・インスタント味噌汁やインスタントラーメンの具材が元の状態に戻って、
　　日本が世界に誇るフリーズドライワールドが現れます。

g1 g2



当社はフリーズドライが全く初めてのお客様にも、ＦＤ食品の開発・加工・処理のアドバイスができる、フリーズドライのサポーターです。お気軽にお問合せください。